酥炸肉丸最正宗的做法

1、主料：猪肉；

2、辅料：油适量、盐适量、荸荠适量、红萝卜、饼干、葱姜适量、火腿肠、淀粉适量、鸡蛋；

3、酥炸肉丸做法：

4、葱、姜、荸荠、火腿肠、萝卜切末；

5、将肉末、鸡蛋、少许生粉和所有切碎的材料放入大点的容器中顺时针方向搅拌；

6、肉馅加入擀成粉末状的酥性饼干继续搅；

7、搅好的肉馅；

8、手上沾些水开始做肉丸；

9、起锅加入油烧至三成热一个个下入肉丸，待肉丸成型不散后即可捞出；

10、复炸一次，即可会外酥里嫩；

11、成品即好。