怎么做好吃炒蚬子肉的家常做法

1、一、食材：

2、主料：蚬肉、油；

3、辅料：姜、蒜头、葱白、料酒升、酱油、盐、糖少许。

4、二、步骤：

5、蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分；

6、锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒；

7、加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面；

8、炒至蚬肉变金黄色；

9、加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到啪啪声，像炒饭时饭在锅里跳动的声音即可；

10、盛盘出锅。