广式月饼皮配方怎样做

1、材料：低筋面粉，转化糖浆，植物油（花生油），枧水。

2、饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。

3、在分次放入花生油。

4、刮刀搅伴均匀。

5、和成面团。

6、搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。

7、包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。

8、最后封口，滚圆形（皮馅按比例）。

9、月饼面团光亮面朝下放入模具。

10、用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案。烘焙钟后取出刷蛋黄液，钟中上层。