儿菜怎么炒好吃

1、儿菜清火爽口，食法多样，抄食，凉拌，煮汤等。

2、食谱：儿菜炒肉片。

3、用料：猪肉，芥菜头，色拉油适量，食盐，味精，蒜，花椒，干辣椒适量。

4、做法：

5、儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮；

6、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜和花椒粒；

7、锅内倒入油，油热后，将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香；

8、放进切成块的儿菜；

9、开大火一起翻炒；

10、勾少许盐，大火快速翻炒；

11、倒少半碗热水，稍微掩住菜；

12、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动均匀；

13、加味精出锅。