栀子黄是什么

生活百科 2026-03-02 14:03:05 屠美筠

1、栀子黄(crocin,gardeniayellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色色素,其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素,与藏红花中的藏花素相同。

2、分子式为C相对分子质量栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。

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