拌川是什么

1、拌川是一种干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃。

2、这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。

3、在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感。