乱炖的家常做法

1、材料：猪排骨玉米一根胡萝卜一根豆角西红柿一个土豆一个葱姜蒜适量生抽白糖适量盐适量八角一颗花椒。

2、排骨冷水下锅，加几片姜，一撮花椒，煮钟，撇掉出现的浮沫。

3、豆角择干净，掰成段，土豆、胡萝卜切成块，玉米切成块，饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下，我们做的是家庭简易版的，就没有炸。注意如果放茄子，一定是入锅炸，因为茄子一煮就会化。

4、锅中放入底油，加入葱姜蒜、八角花椒，油热后倒入煮熟的排骨，炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。

5、蔬菜翻炒均匀后加入生抽，翻炒两下加入水，刚刚没过蔬菜就好。

6、水开锅后，加入西红柿，加入盐和白糖，调自己喜欢的口味。

7、钟左右，就可以出锅了。