鹿肉怎么炖的做法

1、鹿肉用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味。

2、鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过。

3、净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。

4、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖时左右。

5、冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧钟即可。