麻辣小龙虾的做法川菜

1、准备好所用食材。用手捏住龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部

2、用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。

3、用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了。翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。

4、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香。

5、放入洗净的小龙虾，大火翻炒。

6、再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。

7、翻炒上色，倒入一罐啤酒。大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。

8、收汁粘稠，撒入葱花即可。