杂酱面臊子的制作方法

1、猪肥肉、猪瘦肉、姜、独蒜、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、蚝油、十三香、适量盐、适量鸡精。

2、猪肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒，生姜及大蒜切成颗粒，锅里放油烧热倒入猪肉泥炒钟。

3、下猪瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干。

4、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐，炒钟。

5、加水淹至肉末一寸左右，开小火焖，直到肉达到入口即化的程度。起锅前加少许鸡精。

6、完成图。