新鲜雷笋怎么做好吃

1、一、干煸雷笋。用料：雷竹笋、猪肉、食盐匙、香油、生抽匙、淀粉匙、料酒匙、植物油匙、干辣椒、鸡精匙。

2、雷竹笋洗净，备用。

3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。

5、放入干辣椒小火煸香。

6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

7、放入雷竹笋，翻炒均匀。

8、调入食盐继续翻炒。

9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。

10、二、雷笋蒸香肠。准备食材：雷笋、香肠。

11、雷笋去壳洗净。

12、切均匀薄片。

13、香肠切均匀薄片。

14、雷笋依次放入盘中。

15、再把香肠依次放入。

16、上锅蒸钟出锅即可。

17、三、雷笋肉片。准备食材：雷笋、带皮后腿肉、胡萝卜、仔姜、油、大葱、豆瓣酱、盐、生抽、白酒。

18、雷笋切薄片。

19、水烧开后放入切好的笋片焯水钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡钟左右。

20、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入豆瓣酱生抽盐白酒腌制钟。

21、锅里放入油，油温热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态。

22、放入切片的仔姜和大葱 胡萝卜片翻炒钟。

23、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒钟左右，撒入盐翻炒均匀即可出锅。