小鱼干炒辣椒的做法

1、将青椒切条状备用。

2、倒入些许小鱼干的油和小鱼干热炒一下。

3、再加入青椒拌炒。

4、用现成炒好的小鱼干，方便做菜。也可以先用蒜头、辣椒爆香后，加入小鱼干热炒后，加一些酱油增加咸度和香气，再加青椒下去炒。

5、拓展：通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带。