怎么做巧克力蛋糕

1、用料：黑巧克力７０克、黄油５５克、鸡蛋１个、蛋黄１个、低筋粉３０克、朗姆酒１５毫升、细砂糖２０克。

2、黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至３５度左右备用。

3、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

4、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

5、加入朗姆酒拌匀。

6、分次加入过筛后的低粉拌均匀。

7、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯，７分满。

8、放入预热好上下火２１０度的烤箱，烤８－１０分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉，成热食用。