手工姜糖制作方法

1、制作方法及材料如下。

2、材料：上等红糖斤、优质熟油斤、鲜姜斤、上等糯米斤、上等芝麻斤、桃仁斤、蜜玫瑰斤。

3、做法步骤：

4、将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。

5、按配料将糯米用温水淘洗钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉。再摊在地上露后，以手捏粉子成团，不散垮即可。

6、将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉继续熬制。温度掌握在，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。

7、将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒擀薄，开条切成厚米、宽米的长条形，然后装盒，即为成品。